福建大叔路边卖儿时小吃，1米大锅一次做60个，15元一个出锅抢光

发布日期：2024-09-20 13:16

来源类型：瞩望云霄 | 作者：沃睿识

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随着时代的发展，新型食物层出不穷，有很多儿时的小吃因为各种原因不见了踪迹，偶尔在路边看见一定会停下来买上几个，那个是儿时记忆中的美味，其他再好吃的小吃无法替代的味道。

福建有一位大叔在路边卖儿时小吃，店里的一口一米大锅很是惹眼，这一口大锅一次能做60个，1块5一个，十几年没有涨价，出锅就被抢光。大叔做的这种小吃叫糯米南瓜饼。

大叔把买来的新鲜南瓜去皮，上蒸笼蒸一个小时，蒸熟的南瓜跟糯米粉按照1:1的比例，和成面团，还会加入适量的白糖，做成南瓜饼坯，表面裹上芝麻，放进油锅里炸两三分钟，南瓜饼便漂浮上来，刚刚出锅的南瓜饼，香味四溢，特别是芝麻的香味很是诱人，吃起来外表酥脆，内部软糯，特别好吃，更何况这可是儿时的美味，更让人爱不释手。

南瓜饼的做法看似简单，但每一步都内藏玄机，大叔说，当众现做现吃，不怕被人学，其中的诀窍外人是看不懂的。他家南瓜饼的甜度刚刚好，哪怕吃上三五个也不会觉得腻，南瓜的味道很淡，若隐若现，恰到好处。

大叔说，当初卖这种老小吃的时候也曾经犹豫过，现在人们崇尚饮食健康，油炸食物夏天吃特别容易上火，害怕没有生意，没想到遇到了贵人，有一个批发商每天都来批发，1.5元一个拿回去卖2块5销量特别好，大叔的南瓜饼也由此打开了销路。

还有人大老远开车来买，一次买走五六十个，大叔说，这样的客人比较少，这样做是有点冲动，同时也证明大叔的南瓜饼是很受欢迎的。南瓜饼是很多人儿时的小吃，即便是常吃也不会腻，南瓜含有大量的维生素和果胶，糯米有养胃健脾的作用，两者搭配在一起，再撒上一点芝麻，堪称完美。